Pasniedziet austeres pusi čaumalā.
Austere ir divu čaumalu gliemis. Viens no tā čaumalām ir plakanāks nekā otrs, un pilnīgāks apvalks tiek izmantots austeru receptēs, kuras tiek pasniegtas uz pusloka. Dažas receptes prasa tvaicēt austeres, kamēr tās vēl ir čaumalās. Novāktā austere tiek noņemta no tās apvalka. Šķidrums tvaicēšanai var būt ūdens, alus vai cits šķidrums, kas austerēm piešķir aromātu. Pārcepšana padarīs austeres gumijotas.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Tvaicēšanas panna ar vāku
- Tvaicēšanas grozs
Piepildiet tvaicēšanas pannas apakšdaļu ar ūdeni.
Iestatiet grozu pannā. Groziņam jābūt novietotam tieši virs ūdens līnijas, lai tā saturs netiktu iegremdēts ūdenī. Ja nepieciešams, pievienojiet vai noņemiet ūdeni.
Vienmērīgi grozā ievieto apmēram duci austeres un pannai uzliek vāku.
Pagrieziet karstumu uz augstu un tvaicējiet sešas līdz 10 minūtes vai kad austeru malas sāk krokoties.
