Grauzdētas ķiploku mērces pagatavošana mājās ir lielisks veids, kā saģērbt makaronus, picu vai spageti skvošu. Šī tomātu mērce ir aromatizēta ar spilgtu baziliku, saldo dzelteno sīpolu, šķipsniņu sasmalcinātu sarkano piparu pārslu un, protams, ar grauzdētiem ķiplokiem.
Tā kā ķiploku apcepšanai vajadzīgas apmēram 30 minūtes, dariet to vispirms. Ja jūs nekad iepriekš neesat grauzdējis ķiplokus - neuztraucieties - tas ir ļoti vienkāršs process, kas prasa tikai dažas minūtes sagatavošanās.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Neliels krāsnī drošs ramekins vai smalkmaizītes alva
- Alumīnija folijs
- Liela kastrolis
- Blenderis vai virtuves kombains
- Viena vesela ķiploku galva
- 2 ēdamkarotes plus 2 tējkarotes olīveļļas, sadalītas
- 1 mazs dzeltens sīpols, sagriezts kubiņos
- 1/2 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu pārslu
- 1 28 unci kārba sasmalcinātu tomātu
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes malto melno piparu
- 1 tējkarote granulēta cukura
- 2 tējkarotes itāļu garšvielu
- 1/2 tase svaiga bazilika, plāni sagriezta
1. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Nomizojiet un izmetiet visus ķiploku sīpola ārējos papīra slāņus, atstājot neskartu katras krustnagliņas faktisko ādu. Izmantojot asu naža šķēlīti, 1/4 collas nost no krustnagliņu augšdaļas vai pietiekami, lai katrs krustnagliņas gals būtu pakļauts.
2. solis
Ievietojiet ķiploku sīpolu, sagrieztu pusi uz augšu, nelielā ramekin vai smalkmaizītes alvā. Sasmērējiet olīveļļu virs pakļautajiem ķiploku galiņiem, pēc tam pārklājiet ar alumīnija foliju. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 30-35 minūtes vai līdz krustnagliņas ir pietiekami mīkstas, lai tās varētu viegli izspiest un izvilkt no ādas.
3. solis
Kamēr ķiploki cep, pagatavojiet tomātu mērces pamatni. Uz vidējas uguns karsē atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā katliņā. Pievienojiet kubiņos sagrieztu dzelteno sīpolu un sasmalcinātus sarkanos piparus; sautējiet, laiku pa laikam maisot, 15 minūtes vai līdz sīpols ir mīksts un caurspīdīgs.
4. solis
Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, sāli, piparus, cukuru, itāļu garšvielas un baziliku; pavārs uz vidēja zema, līdz grauzdēti ķiploki ir gatavi. Pievienojiet grauzdētus ķiplokus un vāriet vēl 5 minūtes, pēc tam pārnesiet mērci blenderī vai virtuves kombainā un pulsu izlīdziniet. Pēc garšas pārbaudiet, vai nav garšvielu, pēc vajadzības pievienojot vairāk sāls, piparu vai bazilika.
5. solis
Pasniedziet mērci siltu.
Padoms
Mēģiniet pasniegt šo mērci ar sasmalcinātu spageti skvošu un ar mocarellas pildījumu kotletes.
