Sākums līdz finišam: 45 minūtes
Porcijas: 6
Grūtības pakāpe: iesācējs
Amerikāņu pamata ēdiens, apliets joes tiek ātri pagatavots, un pagatavoto mērci var viegli uzsildīt pēdējās minūtes nedēļas nakts ēdienreizē. Manvičas apliets Joe mērce ir tandzīga , tomātu bāzes mērce, kas satur vārītas veggies un var svārstīties no maigas līdz pikantai. Gatavā mērce nozīmē, ka viss, kas jādara, ir apcept nedaudz maltas gaļas, sajaukt tos kopā un pasniegt uz hamburgera bulciņām ēdienreizē, kuras pagatavošana prasa tikai pāris minūtes. Šī aplieta Joe mērces recepte ir līdzīga Manwich aplieta Joe mērcei, un tā ir pielāgota no kitchn.
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 glāze sīpola, sasmalcināta
- 3 ķiploka daiviņas, maltas
- 1/4 tējkarotes selerijas sēklu
- 2 tases burkānu, mizoti un sasmalcināti
- 2 tases selerijas, sasmalcinātas
- 1/4 glāzes saldo sarkano piparu, sasmalcinātu
- 1 lauru lapa, žāvēta
- 1/2 tase tomātu pastas
- 1/2 tase kečupu
- 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa
- 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
- 1 ēdamkarote brūnā cukura
- 2 tējkarotes sāls
- Ūdens
- Malti melnie pipari
- Kajennas pulveris
- Sarkano čili piparu pārslas, pēc izvēles
Norādījumi
Sildiet augu eļļu vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns. Pēc tam, kad panna ir sasilusi, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, apmēram 7 minūtes vāriet, līdz sīpoli ir caurspīdīgi.
Sīpoliem pievienojiet malto ķiploku, maisot, lai pārklātu ar eļļu. Pavārs 5 minūtes, līdz ķiploki ir smaržīgi un tikko sāk brūni.
Pievienojiet selerijas sēklas, burkānus, selerijas un sarkanos piparus, vārot 10 minūtes. Pievienojiet lauru lapu, tomātu pastu, kečupu, etiķi, Worchestershire mērci, brūno cukuru, sāli un 2 tases ūdens.
Padoms
Ja izmantojat sarkanās čili piparu pārslas, pievienojiet tās šajā posmā. Pievienojiet tikai nelielu daudzumu, jo pikantums pieaugs, jo ilgāk mērci glabās. Mērci vēlāk vienmēr var padarīt pikantāku ar kajēnas pipariem.
Uzkarsē maisījumu ātri uzvāra, pēc tam pārklāj, pazemina siltumu līdz vidēji zemam un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Sīpoli kļūs dzidri, un selerijas un burkāni sāks mīkstināties.
Pievienojiet ūdeni pēc nepieciešamības, lai iegūtu vēlamo konsistenci, un, regulāri maisot, vāriet vēl 5 līdz 10 minūtes. Gatavojiet, līdz burkāni un selerijas ir ļoti mīkstas.
Pēc garšas pievienojiet melnos piparus un kajennas pulveri, pēc vajadzības pielāgojot garšvielu līmeni ar sāli. Pirms pārvietošanas uz hermētisku trauku un uzglabāšanu ledusskapī, noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.
Uzglabāšanas padomi
Mērci ledusskapī glabās 3 līdz 5 dienas. To var arī sasaldēt. Atstājiet 1/4 collu lielu laukumu hermētiskā, saldētavā drošā traukā. Mērce tiks sasaldēta 3 līdz 5 mēnešus.
Izmantojot mērci
Mērce jāuzsilda tikai pirms tā ir gatava ēst . Lai lietotu, izturieties pret to kā ar parasto Manviča aplieto joe mērci.
Grauzdējiet četras hamburgeru maizītes un apcepiet 1 mārciņu maltas gaļas, liellopa, tītara vai vistas gaļas.
Ielejiet 1 1/2 līdz 2 tases mērces un uzvāra ātri uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, pievienojot ūdeni pēc nepieciešamības, lai sasniegtu vēlamo konsistenci. Karote virs grauzdētām hamburgeru maizītēm Manviča stila aplietajiem jokiem.
Variācijas
Palieliniet dārzeņu daudzumu, ko izmanto par 1/2, lai padarītu rupjāku, biezāku mērci. Var izmantot arī citus dārzeņus, piemēram, sasmalcinātas svaigas sēnes, sasmalcinātus zaļos piparus un sasmalcinātus svaigus tomātus.
Gatavos aplietajos jokos papildiniet ar strūklaku bārbekjū mērci un rīvētu kausēto sieru, piemēram, Monterejas Džeku vai Čedaru, lai iegūtu sierīgu, kūpošu apliets Joe variācijas.
Maltas gaļas vietā izmantojiet sasmalcinātu palikušo krūzīti, šķiņķi vai izvilktu cūkgaļu dienvidu bārbekjū sakausēšanas traukā, kas gatavots aplietajam Džo stilam .
