Divas eggnog glāzes, kas dekorētas ar muskatriekstu.
Eggnog var pagatavot un baudīt karstu vai aukstu, taču neatkarīgi no jūsu temperatūras izvēles šim klasiskajam dzērienam, konsistencei jābūt biezai un krēmīgai. Ja neizdodas pietiekami ilgi pagatavot eggnog vai pārspēt olu dzeltenumus vai baltumus pietiekami ilgi vai ar atbilstošu rīku, eggnog var trūkt tā paraksta pamatnes. Novērsiet plānu eggnog, vārot to, līdz tas sasniedz vēlamo konsistenci, vai arī izlabojiet iesnas partiju, pievienojot sakultu olu baltumu vai smago krējumu.
Karstais Eggnogs
Plīts virsmā pagatavoto Eggnog maigi jāvāra, līdz tā temperatūra sasniedz 150–160 grādus pēc Fārenheita. Kad esat redzējis tvaika palielināšanos, enerģiski saputojiet vēl 30 sekundes līdz minūtei, līdz eggnog kļūst biezs un gluds. Jūs vēlaties, lai eggnogs pārklātu karotes aizmuguri; nevelciet eggnog no karstuma, līdz tas sasniedz šo konsistenci. Jūs varat to pasniegt karstu, bet, ja tas ir pārāk plāns, virpiniet to regulārā blenderī 20 līdz 30 sekundes, lai pievienotu vairāk ķermeņa. Vai arī, ja vēlaties to pasniegt auksti, ļaujiet eggnog chill ledusskapī; dažu stundu laikā tas sabiezēs.
Aukstais Eggnogs
Kamēr gatavošanas process sabiezē karstos izstrādājumus, aukstais eggnog vēlamajai konsistencei paļaujas uz olu dzeltenumiem un labi saputotiem olu baltumiem. Vispirms sakuļ olu dzeltenumus ar elektrisko mikseri, nevis ar slotiņu. Tad atsevišķā bļodā saputojiet olu baltumus, līdz izveidojas stīvas virsotnes, kas prasa apmēram 3 līdz 5 minūtes. Lai plānam eggnog piešķirtu vairāk ķermeņa, mēģiniet pievienot vēl vienu labi sakultu olu baltumu vai divus vai sakuliet smago krējumu, līdz tas ir biezs, apmēram 30 līdz 60 sekundes, un pakāpeniski pievienojiet nelielu daudzumu, līdz sasniegsit vēlamo konsistenci.
