https://eurek-art.com
Slider Image

Kā grilēt cūkgaļas fileju

2021

Sākot no cepšanas cepeškrāsnī, vārīšanas lēnajā plītē, līdz pannas cepšanai vai grilēšanai, cūkgaļas fileju var pagatavot dažādos veidos. Neliels gaļas griezuma izmērs ļauj to ātri un viegli grilēt, tāpat kā steiku. Pēc grilēšanas cūkgaļas fileja iegūst pasakainu dūmu aromātu ar kraukšķīgu ārpusi un mitru un maigu iekšpusi. Gaļas aromatizēšanai izmantojiet grila mērci, sausu rīvi vai savu īpašo marinādi, un ir daudz iespēju, kā padarīt fileju par galveno hītu jūsu ģimenes un draugu lokā. Jūs varat izmantot vai nu gāzes, vai kokogļu grilu, tikai ņemiet vērā, ka kokogļu grils sniegs smokierāku aromātu nekā gāzes grils. Norādījumi par abām metodēm ir iekļauti šajā rakstā.

1. solis: Marinējiet gaļu

Pievienojiet visas marinādes sastāvdaļas blenderī un samaisiet, līdz tās ir apvienotas (šī raksta beigās skatiet piezīmi par marinādēm un sausajām ierīcēm). Pārvietojiet cūkgaļas fileju un marinādi noslēdzamā maisiņā un ledusskapī vismaz 1 stundu vai līdz 12 stundām.

2. solis: Gatavojiet gaļu grilēšanai

Kad gatavs grilēšanai, izņemiet cūkgaļu no ledusskapja un ļaujiet tai nostāvēties, līdz tā sasniedz istabas temperatūru - tas nodrošinās gaļas pavāru vienmērīgu pagatavošanu uz grila.

Ja izmantojat gāzes grilu, uzkarsējiet grilu līdz vidēji zemam (aptuveni 350 līdz 375 grādi pēc F). Ja izmantojat kokogļu grilu, iededziet ogles un ļaujiet tām sakarst, līdz tās sāk kļūt baltas un tām ir ogles. Izklājiet ogles pa grila dibenu, ievietojiet grila turētāju un pēc tam pārklājiet, lai uzkarsētu grilu.

3. solis: Grilējiet cūkgaļas fileju

Ātrākajai grilēšanas metodei novietojiet cūkgaļas fileju uz grila starp degļiem, ja izmantojat gāzes grilu, vai virs karstākās oglēm, ja izmantojat kokogļu grilu. Uzlieciet vāku un gatavojiet 1 līdz 2 minūtes vai līdz parādās grila zīmes.

Pārlejiet un turpiniet gatavot, pārklātu, 1 līdz 2 minūtes. Atkārtojiet šo procesu vairākas reizes (cūkgaļas filejas grilēšana parasti prasa apmēram 15 līdz 20 minūtes), aizstājot vāku starp atlokiem, līdz gaļa tiek vārīta. Gaļa jutīsies stingra, tomēr pavasarīga, kad to ieks, tiklīdz tā būs pabeigta. Ja rodas uzliesmojumi vai ja gaļa tiek pagatavota pārāk ātri, varat to pārvietot uz grila aizmuguri (vai uz sāniem, ja tiek izmantots kokogļu grils), lai tā vārītos lēnāk.

Lai pagatavotu lēnāku metodi, gaļu var pagatavot ar netiešu karstumu, turot to aizmugurē vai uz grila pusi. Šī metode atbrīvo vietu, lai jūs varētu gatavot citu gaļu vai dārzeņus tiešā siltumā. Ja izvēlaties gaļu gatavot no netiešas uguns, sāciet to uz tiešas uguns, vārot to 2 minūtes no katras puses (līdz grila zīmes parādās abās pusēs), pēc tam pārvietojiet to uz zonu ar mazāku karstumu. Ļaujiet gaļai sēdēt un lēnām pagatavojiet 5 līdz 6 minūtes pirms uzsist. Atkārtojiet šo procesu, līdz tas ir pagatavots, apmēram 30 minūtes.

4. solis: Ļaujiet gaļai atpūsties

Pārlejiet grilētu cūkgaļas fileju uz šķīvja vai griešanas dēļa un ļaujiet tai sēdēt 10 minūtes. Šajā laikā sulas izplatīsies visā gaļā, padarot sulīgāku gaļu, kuru arī ir vieglāk sagriezt. Gaļu arī turpinās gatavot un tā var iegūt dažus grādus, tāpēc grilējot to ņemiet vērā, lai nepārceptu. Lai pārbaudītu gaļas temperatūru, ievietojiet gaļas termometru gaļas biezākās daļas centrā. Pagaidiet, līdz adata pārstāj kustēties, lai iegūtu precīzu iekšējās temperatūras novērtējumu. 145 grādus pēc Farhenheita tiek uzskatīta par pārtikai drošu temperatūru, lai cūkgaļu pagatavotu, taču daudzi cilvēki dod priekšroku tās pagatavošanai zemākā temperatūrā (no 135 līdz 140 grādiem), lai gaļa paliktu sulīga un maiga.

5. solis: sagrieziet fileju medaljonos un pasniedziet

Izmantojiet asu nazi, lai sagrieztu fileju 1/2 collu biezās kārtās. Pasniedziet ar izvēlētām pusēm un izbaudiet!

Marinādes padomi

Svaiga laima vai citrona sula, balzametiķis, tīrs kļavu sīrups, brūnais cukurs, sojas mērce, ķiploki, sīpoli, svaigi garšaugi un garšvielas - tās ir lieliskas sastāvdaļas, kuras izmantot marinādēs. Kā alternatīvu gaļas marinēšanai varat izmantot savu iecienīto veikalā nopirkto vai mājās gatavotu grila mērci.

Kā izveidot savu sauso berzi

Sausai berzēšanai varat izmantot savu iecienīto garšvielu maisījumu, piemēram, Jamaican Jerk vai Cajun garšvielas, vai arī izveidot pats savu. Lai to izdarītu 1 mārciņas filejai:

1. solis

Bļodā apvienojiet garšvielas un garšaugus, piemēram, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, čili pulveri, kajēnas piparus, papriku, citronpiparus, žāvētu rozmarīnu, baziliku vai oregano, kopā ar 1/4 tējkarotes jūras sāls.

2. solis

Maisojiet garšvielas kopā, līdz tās ir apvienotas. Par 1 mārciņas gaļas izgriezumu jūs vēlēsities apmēram 2 ēdamkarotes vērts berzēt.

Citi cilvēki lasa

  • Kā grilēt steiku uz gāzes grila
  • Kā barbekjū ribas ar kafiju

3. solis

Apkaisiet berzēto gaļu un ar savām rokām viegli to sadaliet pa visu gaļas virsmu. Ļaujiet gaļai vismaz 15 minūtes vai līdz 12 stundām sēdēt berzēt.

Vairāk lielisku grilēšanas recepšu

Esiet barbekjū sezonas karaliene vai karaliste ar šīm gardām receptēm.

Kā grilēt piedāvājumu un sulīgu trīs padomu

Jums ir jāizmēģina šī grilētā alus var vistas recepte

Kā pagatavot grilētu zilā siera burgerus

Farrah Fawcett sirsnīgā vēža cīņā

Farrah Fawcett sirsnīgā vēža cīņā

Soupe de Poisson

Soupe de Poisson

Kā izveidot pasta apokalipses tērpu

Kā izveidot pasta apokalipses tērpu