https://eurek-art.com
Slider Image

Kā grilēt vistu

2021

Grilēšanas sezonas laikā vistas dažreiz uzņemas tādu lomu, lai vairāk apturētu gaļu, piemēram, steikus vai karbonādes. Tomēr ar pareizu ārstēšanu vienkāršu vistu augšstilbu, kāju un krūšu izvēli var palielināt no uzticamām līdz ievērojamām. Galvenais ir tuvināties karstumam ar šamanim līdzīgu izpratni, izmantojot pareizu grila iestatījumu, lai sasniegtu nepieciešamo iekšējo temperatūru.

Plaukts Prep

Lai arī cik acīmredzams tas varētu šķist, vista pārāk bieži nonāk uz rupja grila plaukta, kas nav pienācīgi sagatavots uzdevumam, kā rezultātā miesa tiek sadedzināta, uzliesmojumi un pielīp. Pirms ogļu aizdedzināšanas rūpīgi notīriet grilu ar stiepļu suku, lai noņemtu gružus, pēc tam iemērciet papīra dvieli dārzeņu, rapšu vai olīveļļā un noslaukiet to virs bagāžnieka. Eļļa veidos aizsargājošu vairogu starp karstumu un gaļu. Kad vistas gaļa ir uz grila, to nevajadzētu pagriezt, kamēr tā pielīp pie grila. Kad tas būs gatavs, tas aizvilksies prom. Vistu vislabāk gatavot uz karsta grila ar netiešu karstumu. Grilēšanas kopējai temperatūrai jābūt apmēram 300 grādiem pēc Fārenheita. Ja izmantojat kokogles, ogles notīriet tikai no vienas puses. Alternatīvi iestatiet degļus no vienas puses uz vidēji augstu un otru uz zemu, ja gatavojat ar gāzi.

Nepārspējams sālījums

Īpaši vistas krūtiņas ir neaizsargātas pret žāvēšanu uz grila. Burtiski risinājums ir vienkāršs sālījums, kas palīdz olbaltumvielām saglabāt vērtīgo mitrumu. Marinējiet vistu noņemamā maisiņā ar 1 ēdamkaroti katra košera sāls un brūno cukuru uz vienu glāzi ūdens. Sālījumā pietiek ar divām stundām atdzesētu ; ilgāk, un gaļa var kļūt cieta un ziepjūdenī. Izņemiet vistu no ledusskapja, izskalojiet sālījumu zem tekoša ūdens, lai samazinātu sāļumu, nosusiniet to un ļauj tam sasniegt istabas temperatūru. Šajā brīdī pievienojiet vistu, ja vēlaties, berzēt. Visu vistas daļu berzējot ar sāli, brūno cukuru, pipariem un papriku, gaļai būs gan garoza, gan arī nedaudz garšas. Pirmām kārtām nelieciet mērci vai glazūru. Augsts cukura saturs izraisīs uzliesmojumu un sniegs rūgtu, sadedzinātu garšu.

Grilu zinātne

Pat augšstilbi un kauli ar kauliem ir delikāti, saskaroties ar grila nikno karstumu, un tie ātri var pilēt taukus uz oglēm, kā rezultātā āda ir nobrāzusi, pirms iekšpuse ir sākusi gatavot. Triks ir vistu vāra lēni, ar ādas pusi uz augšu, uz grila vēsās puses, ar iespiestu vāku . Tiklīdz tauki sāk veidoties, apgrieziet gabalu uz ādas un grilējiet uz lēnas uguns 25 minūtes. Pabeidziet, minūti vai divas sasmalcinot ādu grila karstajā pusē. Ir svarīgi pārbaudīt katra gabala iekšējo temperatūru ar tūlītēja nolasīšanas pavāra termometru, nevis procesa acij. Termometram vajadzētu nolasīt vismaz 160 grādus F, kas, sasniedzot vistu, ir drošs līdz 165, jo pēdējais vitālais solis ir.

Padomi un viltības

Vistas krūtiņas ar grilēšanu var pārāk viegli kļūt sausas un košļātas. Vienkāršs līdzeklis ir izlīdzināt krūti līdz vienmērīgai plānumam. Novietojiet krūtiņu starp plastmasas iesaiņojumu vai atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā un sablendējiet to ar āmuru vai izrullējiet ar ritentiņu. Līdzīgi iespaidīgs ir mājsaimniecības ķieģeļa iesaiņošana alumīnija folijā un tās novietošana virs vistas krūtiņas. Tas palīdzēs vienmērīgi pagatavot krūtiņu, izcelt no griliem atzīmes un nodrošinās pietiekamu pārsegu mitruma saglabāšanai. Ja ķieģelis nav pieejams, pietiek ar tīru, smagu kastroli. Lai izvairītos no uzliesmojumiem, vistu viegli samaisiet citrona vai apelsīna sulā . Tādējādi gaļa tiks arī sezonāla. Tomēr pēdējās minūtes, kad cukuri un eļļas būs vieglāk uzsūcas, rezervējiet visu sautēšanu ar smagu sarkanu mērci vai citrusaugļu vai etiķa mērci.

Visa vistas gaļa

Lai pagatavotu veselu vistu ar minimālu satraukumu, atbalstiet to ar atvērtu alu, ko var ievietot dobumā, izmantojot nolaistās kājas, lai veidotu veida statīvu. Novietojiet vistu virs grila vēsākas daļas, lai izvairītos no liesmām, un grilējiet stundu, līdz iekšējā temperatūra ir pietiekama. Atstājot alus kārbu puspilnu, tas ir vairāk žests nekā efektīvs aromatizēšanas veids, jo vistu tauki tomēr iegremdēs alu. Labāka pieeja ir vispirms sālīt vistu veselā veidā, lai to mitrinātu, vai berzēt vai notīrīt to ar marinādi. Marinādē jābūt skābei, piemēram, citrusaugļu sulai, vīnam vai etiķim, lai gaļu padarītu maigāku, ar sāli un garšvielām aromātam. Tomēr nekad nelietojiet marinādi jēlai vistas gaļai, lai pagatavotu vārītu gaļu, kad tā ir uz grila .

Kā uzstādīt plašākas dzīvojamās mājas ieejas durvis

Kā uzstādīt plašākas dzīvojamās mājas ieejas durvis

Pasaulē visstiprākā kafija tagad tiek pārdota Amerikas Savienotajās Valstīs

Pasaulē visstiprākā kafija tagad tiek pārdota Amerikas Savienotajās Valstīs

Kā padarīt papīra lidmašīnu tālu un ātru

Kā padarīt papīra lidmašīnu tālu un ātru