Sāciet ar pareizajām pupiņām un palieliniet savas izredzes iegūt perfektu divreiz pagatavotu kafiju.
Izplatīts nepareizs uzskats ir tāds, ka, divreiz uzkarsējot kafiju, jūs dubultojat kofeīnu. Jums nav. Divreiz pagatavota kafija tikai nedaudz palielina kofeīnu; lielākās izmaiņas ir spēcīgāka garša. Kā žurnālā The Perfect Coffee at Home rakstnieki Maikls Hāfs un Harisons Suarezs rakstīja Atlantijas okeānā, "stiprajai kafijai ir gandrīz ... viss, kas saistīts ar kafijas un ūdens attiecību jūsu krūzē." Tam ir arī kaut kas saistīts ar kafijas pupiņu veidu, ar kuru jūs sākat.
Pupiņas
Jo svaigākas kafijas pupiņas - vai sasmalcina - jūs sākat, jo vairāk aromāta tām piešķirs. Izmeklējiet treknu, tumšu cepeti un turiet pupiņas hermētiskā traukā, prom no gaismas, karstuma un mitruma. Ja jūs izmantojat veselas pupiņas, pagaidiet līdz pēdējai minūtei, lai tās sasmalcinātu; laika gaitā milti zaudē vairāk savas garšas.
Ūdens
Jebkura veida slikta kafija var būt tieši ūdens un pupiņu dēļ. Sāciet ar tīru, dzidru, aukstu ūdeni, jo īpaši, kad gatavojat divreiz uzkarsētu kafiju. Krāna ūdens ir kārtībā, bet, ja jums ir attīrītājs, izmantojiet to. Jo tīrāks ūdens, jo tīrāks ir pupiņu aromāts.
1. metode: Divas reizes pagatavojiet kafiju
Šī dubultās pagatavošanas metode nozīmē soļu un laika divkāršošanu. Pagatavojiet kafiju tā, kā parasti darāt kafijas automātā, ar parasto kafijas attiecību pret ūdeni - parasti 1 līdz 2 ēdamkarotes uz 6 unces ūdens .
Kad kafija ir pagatavota, ļaujiet kafijai atdzist vismaz līdz 200 grādiem pēc Fārenheita. Notīriet filtru.
Pievienojiet filtram vēl 1–2 ēdamkarotes svaigu maltu uz 6 uncijām gatavotas kafijas un rezervuārā pievienojiet pagatavoto kafiju. Gatavojot šo kafiju ar svaigu brūvējumu ūdens vietā, gala rezultāta koncentrācija būs dubultā.
2. metode. Lietojiet vairāk kafijas
Otrā metode ir vienkāršāka, un tajā vienkārši ir jāizmanto vairāk malšanas. Jo augstāka ir kafijas un ūdens attiecība, jo spēcīgāka ir kafija, tāpēc patiesi divreiz pagatavotai kafijai izmantojiet divreiz vairāk malšanas, nekā parasti . Par 6 uncēm ūdens tas parasti nozīmē 2 vai 3 ēdamkarotes kafijas maluma.
Padomi
Ikviena gaume ir atšķirīga, tāpēc eksperimentējiet ar dažādām kafijas un ūdens attiecībām, lai atrastu jums dubultu brūvējumu. Veiciet nelielas izmaiņas, lai atrastu saldo vietu, un pierakstiet šo metodi.
- Ja kafijas automāts ļauj jums kontrolēt ūdens temperatūru katlā, uzkarsējiet to līdz apmēram ** 200 grādiem pēc Fārenheita **; karstāki ūdeņi mēdz sadedzināt kafiju, piešķirot tai skābu garšu.
