Kā pagatavot sasaldētu fileju cepeti

Sirloin var apcept cepeškrāsnī.

Miera cepeti no liellopa gaļas sagriež tieši pakaļkāju priekšā. Šie izcirtņi nav tik maigi kā muguras daļa, un, kamēr cepeškrāsnī ceptu muguru var cept cepeškrāsnī, cepetis iegūs no vārīšanas sautēšanas metodes. Pūtīšu gatavošana ir arī lielisks veids, kā pagatavot sasaldētu fileju cepeškrāsnī, jo pievienotais mitrums neļaus cepetei izžūt, kamēr tā gatavojas.

Lietas, kas jums būs vajadzīgas

5 ceturtdaļu holandiešu krāsns
3 tases ūdens vai liellopa buljona
Garšvielas

Gaļas termometrs
Cepšanas panna

Pīta saldētas filejas sautēšana

Ievietojiet sasaldētu fileju cepeti holandiešu krāsnī.

Ielieciet cepeti holandiešu krāsnī.

Katlā pievienojiet 2 tases ūdens vai liellopa buljona.

Katlā pievienojiet ūdeni vai liellopa buljonu.

Apkaisiet izvēlētās garšvielas virs saldētās filejas cepeša.

Apkaisiet garšvielas uz filejas.

Uzlieciet vāku holandiešu krāsnij, uzlieciet to uz plīts augšdaļas, pagrieziet degli uz augstu un uzkarsējiet ūdeni vai buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Nogrieziet siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes uz mārciņu.

Pagrieziet degli uz augstu un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.

Ievietojiet gaļas termometru biezākās muguras daļas daļās. Vidēji rets cepetis uz termometra būs 145 grādi pēc Fārenheita, savukārt labi padarīts cepetis būs par 160 grādiem pēc Fārenheita vai augstāks.