Kā pagatavot atkaulotu liellopa gaļu Čaka katliņā

Tikai dažas ēdienreizes runā uz amerikāņu galda, piemēram, klasisks katla cepetis, kas ir sirsnīgs, garšīgs un lēts ēdiens. Šis ēdiens prasa nelielu sagatavošanās laiku, un to var pagatavot uz plīts augšdaļas, cepeškrāsnī vai lēnā plītī. Čaka cepšanai nepieciešama lēna vārīšana uz lēnas uguns, lai mīkstinātu šī griezuma bagātīgo un taukaino muskulatūru. Pievienojot šķidrumu pannā, siltums paliek mitrs, lai iegūtu lielisku tekstūru un garšu.

Lietas, kas jums būs vajadzīgas

3 līdz 4 mārciņas. cepetis bez kauliem
Sāls un pipari pēc garšas
½ glāzes universālu miltu
2 ēd.k. olīvu vai augu eļļas
Kastrolītis
½ glāzes sarkanvīna

½ glāzes liellopu gaļas
1 glāze sīpolu, sagriezta šķēlēs
1 ēd.k. ķiploki, malti
Cepšanas panna vai holandiešu krāsns
Knaibles

1. solis

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 225 grādiem F.

2. solis

Gaļu berzējiet ar sāli, pipariem un vieglu universālu miltu pārklājumu.

3. solis

Sildiet eļļu kastrolī.

4. solis

Apcepiet gaļu no katras puses apmēram 30 sekundes. Jūs nevēlaties to sadedzināt; dažās sulās jūs tikai sējāt, lai palīdzētu gaļu mīkstināt, kamēr tā gatavojas.

5. solis

Pannā pievienojiet vīnu, liellopu gaļu, sīpolus un ķiplokus un uzkarsējiet maisījumu līdz lēnai vārīšanai.

6. solis

Uzmanīgi ievietojiet gaļu cepešpannā. Izmantojiet knaibles, jo gaļa būs karsta. Ielejiet šķidrumu no kastrolis pannā un cieši pārklājiet.

7. solis

Gatavojiet cepeti vismaz trīs stundas un pēc tam pārbaudiet to. Katla cepšana tiks veikta, kad gaļa viegli viegli pārslās ar dakšiņu. Ja vēlaties izmantot gaļas termometru, ievietojiet zondi cepeša vidū un pagaidiet 30 sekundes. Chuck cepetis ir jāvāra līdz vismaz 160 grādiem pēc F, lai varētu droši ēst.