Samazinājām mūsu melleņu-līča etiķi līdz biezam sīrupam. Iegūtā papildu intensitāte piešķir nedaudz saldu pieskārienu klasiskajai vinaigrette.
Cal / Serv: 336 Raža: 6 Sastāvdaļas 1/2 c. Melleņu-līča etiķis 2 ēd.k. cukurs 1 tējk. sasmalcinātas svaigas estragonu lapas vai 1/2 tējkarotes žāvētu estragonu lapu 1/2 tējk. Dižonas sinepes 1/4 tējk. sāls 1/4 tējk. Maltu svaigu melno piparu tējk. kajēnas pipari 1/2 c. augstākā labuma olīveļļa 1/4 c. mellenes 6 c. mesclun (bērnu zaļumi) 6 oz. kazas siers 1/2 c. sasmalcinātus lazdu riekstus- Samaziniet etiķi: Nelielā katliņā uzvāra melleņu-līča etiķi un cukuru. Pavārs, līdz šķidrums tiek samazināts līdz 2 ēdamkarotēm. Pievienojiet estragonu un ļaujiet atdzist.
- Pagatavojiet pārsēju: saputojiet sinepēs, sālī, piparos, kajenā un olīveļļā, līdz tie ir pilnīgi salikti un maisījums ir nedaudz sabiezējis. Iemaisa mellenes. Pārlejiet uz burku, pārklājiet un atdzesējiet līdz gatavībai pasniegšanai.
- Pagatavojiet salātus: uzkarsējiet cepeškrāsnī broileru. Lielā bļodā samaisiet mesclun ar pusi no mērces un sadaliet starp 6 atdzesētām plāksnēm. Kazas sieru izrullējiet lazdu riekstos un novietojiet uz cepešpannas. Sildiet sieru zem broilera, līdz tas ir sasildīts - 1 līdz 2 minūtes. Venerējiet sieru virs zaļumiem, sasmērējiet ar vairāk vinaigrette, ja vēlaties, un nekavējoties pasniedziet.
