Šis tradicionālais Lieldienu klaips no Nīderlandes ir piepildīts ar saldo mandeļu pastu un sasmalcināts ar zelta rozīnēm un sukādes citrona miziņu.
Kalcija / Serv: 322 Raža: 12 Kopējais laiks: 2 stundas 0 minūtes Sastāvdaļas 1 c. pilnpiena 1 ēd.k. pilnpiens 1 iepakojums sausa aktīvā rauga c. cukurs 1 ēd.k. cukurs 3 1/2 c. universālie milti 1/2 tējk. kardamons 2 lielas olas 2 ēd.k. nesālīts sviests c. blanšētas mandeles 2 lieli olu dzeltenumi 2 tējk. citrona sulas 1 c. zelta rozīnes 2 ēd.k. sukādes citrona miziņa 1 ēd.k. rīvētu citrona miziņas norādes- Pagatavojiet mīklu: lielu bļodu pārklājiet ar eļļu un atlieciet malā. Nelielā katliņā uzsildiet 1 glāzi piena līdz 110 ° F. Noņemiet pannu no uguns un iemaisa raugu un 1 ēdamkaroti cukura un ļauj nostāvēties līdz burbuļošanai. Apvienojiet miltus un kardamonu lielā bļodā vai virtuves kombaina traukā, kas aprīkots ar metāla asmeni. Pievienojiet veselas olas, sviestu un rauga maisījumu un pulsu apvienojiet. Apstrādājiet maisījumu vai samaisiet ar koka karoti, līdz izveidojas stingra, lipīga mīkla. Mīklu pārnes uz viegli miltu virsmu, viegli mīca, izveido to bumbiņā un pārnes uz sagatavoto bļodu, pārvēršot visas puses ar eļļu. Bļodu pārklāj ar tīru, mitru virtuves dvieli un ļauj mīklai pacelties siltā vietā, kur bez iegrimes, līdz tas dubultojas - apmēram 40 minūtes.
- Pagatavojiet mandeļu pastu: Ievietojiet mandeles, atlikušo cukuru, olu dzeltenumus un citronu sulu virtuves kombaina bļodā, kas aprīkota ar metāla asmeni, un apstrādājiet to uz stingru pastu. Ielieciet mandeļu pastu uz 20 collu garā plastmasas iesaiņojuma. Ielieciet pastu gareniski plastmasas iesaiņojumā, pagrieziet galus, lai noslēgtos, un izveidojiet pastu salocītā veidā apmēram 1 collas biezā un 12 collas garā formā un atdzesējiet.
- Veidlapu veidojiet: uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 400 ° F. Nolejiet mīklu un pārnesiet to uz viegli miltu virsmu. Ievietojiet rozīnes, citrona miziņu un mizu mīklas centrā un mīciet, līdz tās ir iestrādātas un mīkla ir gluda. Rullējiet mīklu 6 līdz 13 collu taisnstūrī. Ietiniet mandeļu pastu un ievietojiet to gareniski mīklas centrā. Salocīt mīklu virs pastas un saspiest, lai tā noslēgtos. Novietojiet klaipu ar noslēgtu pusi uz viegli ieeļļotas cepšanas lapas. Nosedziet klaipu un ļaujiet tai pacelties, līdz tas dubultojas - apmēram 30 minūtes.
- Cepiet maizi: glazējiet klaipu ar atlikušo pienu un cepiet 10 minūtes cepeškrāsns centrā. Samaziniet temperatūru līdz 325 grādiem F un cepiet, līdz klaips ir zeltaini brūns un, izsitot, izklausās dobi - no 40 līdz 45 minūtēm. Pārnes uz stiepļu plauktu, lai atdzesētu. Pasniedz istabas temperatūrā.
