https://eurek-art.com
Slider Image

Kraukšķīgi franču ruļļi

2022

Cal / Serv: 192 Raža: 16 Sastāvdaļas 5 tējk. aktīvais sausais raugs 2 1/2 c. Silts ūdens 6 1/2 c. maizes milti 1 ēd.k. sāls 2 ēd.k. Kukurūzas miltu norādes

  1. Pagatavo mīklu: Lielā maisīšanas traukā apkaisa raugu virs ūdens un ļauj 5 minūtes nostāvēties siltā vietā. Rauga maisījumā pievieno 4 tases miltu un sāli. Beat ar elektriskā maisītāja lāpstiņu vai samaisiet ar rokām, līdz izveidojas mīksta mīkla, kas izraujas no bļodas sāniem - apmēram 10 minūtes. Ļaujiet mīklai 10 minūtes atpūsties. Ar mīklas āķi un mikseri darbojas, pievienojiet atlikušos miltus un mīciet vēl 5 minūtes. Pārmaiņus mīklā lieciet atlikušos miltus, mīcot apmēram 10 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens, lai veidotu mīkstu, elastīgu mīklu. Veidojiet mīklu bumbiņā un ielieciet ieeļļotā bļodā, pārvēršot mīklas visas malas. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet mīklai siltā vietā pacelties prom no caurumiem, līdz to dubulto bez taras, līdz 2 vai vairāk stundām. Nolejiet mīklu un izveidojiet to bumbiņā. Nosedziet un ļaujiet atkal pacelties, līdz izmērs ir divkāršojies - apmēram 1 1/2 stundas.
  2. Veidojiet ruļļus: uz cepeškrāsns grīdas vai zemākā statīva novietojiet ar karstu ūdeni piepildītu pannu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem F. Uz viegli ar miltiem sagrieztas virsmas mīklu sadaliet 16 vienādos gabalos. Katru gabalu veidojiet iegarenā formā un novietojiet uz cepešpannas, kas viegli sasmērēta ar kukurūzas miltiem. Brīvi pārklājiet un ļaujiet ruļļiem celties 30 minūtes.
  3. Cepiet ruļļus: pārberiet nedaudz miltu virs ruļļu galotnēm. Izmantojot skuvekļa asmeni vai asu nazi, katra ruļļa augšpusē izveidojiet 1/4 collu dziļu slīpsvītru. Iebīdiet cepešpannu cepeškrāsns augšējā trešdaļā un cepiet līdz tumši zeltaini brūnai - apmēram 25 minūtes. Pārnes ruļļus uz stiepļu statīva un ļauj 10 minūtes atdzist. Uzglabāt hermētiskā traukā līdz divām dienām vai iesaldēt līdz 1 mēnesim.

Padomi un paņēmieni

Šis ir lielisks laika taupīšanas līdzeklis: pāris dienas iepriekš sagatavojiet ruļļus līdz cepšanas posmam. Pēc pēdējā celšanās sasaldējiet tos uz sagatavotās cepešpannas. Aptuveni stundu pirms vakariņām atkausē un cep, kā norādīts.

5 tumši ogu lūpu produkti, kas jums patiks

5 tumši ogu lūpu produkti, kas jums patiks

Kā noņemt pelējumu no grīdlīste koka

Kā noņemt pelējumu no grīdlīste koka

Dzeloņu aitu suns uzvar “Balss” 15. sezonā

Dzeloņu aitu suns uzvar “Balss” 15. sezonā