Eksotiskā Merguez desa uzlabo šīs olas, kas sautētas cepeškrāsnī. Pikantie elementi šajā ziemeļāfrikāņu iedvesmotajā ēdienā tiek izsmalcināti izsmalcināti ar vēsā, krēmīgā jogurta un svaigu piparmētru gabaliņu.
Kalcija / Serv: 320 Raža: 4 sagatavošanas laiks: 0 stundas 20 minūtes Gatavošanas laiks: 0 stundas 15 minūtes Kopējais laiks: 0 stundas 35 minūtes Sastāvdaļas 4 tējk. sviests 1/2 c. sasmalcinātas Merguez desas 1 tējk. harissa (skat. Padomus un paņēmienus) 8 olas 1/4 tējk. sāls tējk. malti melnie pipari 8 ēd.k. pilnpiena jogurts 4 svaigas piparmētru lapas Norādījumi- Ar sviestu notīriet 4 platas mutes puspistu konservēšanas burku iekšpusi un nolieciet malā.
- Dekorējiet desu pannā ar vidēju siltumu un rūpīgi pagatavojiet - apmēram 3 līdz 4 minūtes. Pārlejam uz mazu bļodiņu un noliekam malā.
- Nelielā bļodā saputojiet harissa un 1/2 tējkarotes ūdens un saputojiet 4 tējkarotes olīveļļas.
- Katrā burkā saputojiet divas olas un pievienojiet sāli un piparus. Sadaliet desu burkās, pārklājiet katru un ielieciet katliņā, kas ir pietiekami liels, lai ietilptu visās četrās burkās.
- Katliņā ielej pietiekami daudz ūdens, lai tas sasniegtu 1 collu no burku augšdaļas, un uzkarsē līdz lēnai vārīšanai. Pavārs 10 minūtes; izslēdziet siltumu un ļaujiet burkām 5 minūtes sēdēt karstā ūdenī.
- Noņemiet burkas, atveriet un sasmērējiet katru ar harissa maisījumu un atlikušo olīveļļu. Dekorē ar jogurtu un pārkaisa piparmētru. Pasniedziet nekavējoties.
Padomi un paņēmieni
Sastāvdaļas piezīme: Harissa ir ugunīga kajenas piparu, koriandra, ķimenes, piparmētru, ķiploku, ķimeņu sēklu un olīveļļas pasta. Tā izcelsme ir Ziemeļāfrikā un tiek izmantota kuskusā, zivīs, gaļā un sautējumos. Varat to aizstāt ar 1/2 tējkarotes čīles pastas un 1/2 tējkarotes kūpinātas paprikas, vai arī atrast to vietnē www.lepicerie.com.
Ja jums nav uz rokas konservu burkas, 6-unces ramekins darbosies lieliski. Cieši pārklājiet tos ar alumīnija folijas kvadrātiem.
