Pupiņas ir lielisks olbaltumvielu un šķiedrvielu avots.
Augu ģimene, kas pazīstama kā pākšaugi, ir viens no visvairāk apdzīvotajiem augiem, un to parasti izmanto pārtikā. Pākšaugos ir daudz olbaltumvielu un tie ir arī lieliski šķiedrvielu avoti. Pākšaugu piemēri ir pupas, zirņi, lēcas, zemesrieksti un sojas pupas. Daudzām pākšaugu šķirnēm ir raksturīgas īpašības, kas tos apvieno kā grupu.
Ziedi un augļi
Pākšaugiem ir ziedu kopas vai ziedkopas, kas bieži ir ļoti košas un tādējādi tiek izmantotas identifikācijai. Pākšaugi, ko ražo pākšaugi, satur sēklas, un tie var saplīst divās dažādās vietās, padarot iespējamu, ka ražas novākšanas laikā tie sadalīsies.
Lapas
Pākšaugu lapām ir viens no vairākiem dažādiem izkārtojumiem, ieskaitot trīskāršās (trīs lapas, kas savienotas ar vienu centrālo kātu), pārmaiņus lapām, pinnate (centrālajai lapai ir garāks kāts) un palmate (lapiņām ir vienāds garums.) Pākšaugiem var būt arī kāds parasti sauc par “ūdenszīmi”, kas ir balta atzīme uz lapas, kas parasti parādās kā pusmēness vai “V” forma. Šīs ūdenszīmes var būt ļoti noderīgas zinātniskai identifikācijai.
Stipules
Stiepas ir lapu struktūras, kurās pati lapa piestiprinās pie auga kāta. Pākšaugiem ir raksturīgas stīgas, kas palīdz identificēt. Piemēram, putnu pēdu trefoil, daudzgadīgam pākšaugam, ko bieži izmanto lopbarības ražošanai mājlopiem, ir ļoti lieli stumbri, kas tam piešķir vairāku skrejlapu izskatu. Citām pākšaugu šķirnēm ir stumbri ar pāraugu vai vēnu zīmēm.
Sēklas
Pākšaugu ražotās sēklas parasti ir ļoti apaļas un necaurspīdīgas. Tās bieži ir ļoti cietas, tāpēc dažreiz var būt grūti dīgt augu, jo stādi nevar izlauzties caur sēklu apvalku. Dažās pākšaugu šķirnēs ir ļoti mazas sēklas, tāpēc lauksaimniekiem stādīšanas laikā jābūt ļoti uzmanīgiem, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku sēklu skaitu, kas dīgst. Cilvēki ēd vairāku veidu pākšaugu sēklas, ieskaitot pupiņas, zirņus, lēcas un zemesriekstus.
Stublāji
Pākšaugu kātiem ir dažāda garuma, izmēra, koksnes un zaru skaits. Divu veidu kāti, kas sastopami lopbarības pākšaugos (piemēram, lucernā), ir stolongs, kas ir horizontāli stublāji, kas rodas virs zemes, un sakneņi, kas ir horizontāli stublāji, kas atrodas pazemē.
