Citrona sulas pieskāriens atdzīvina šo klasisko dārzeņu ēdienu, kuram virsū uzkaisa sagrieztas mandeles.
Cal / Serv: 90 Raža: 6 sastāvdaļas 1 ķekars svaigu brokoļu 2 ēd.k. sviests 1/4 c. sagrieztas dabīgās mandeles 1/2 c. ūdens 1/4 tējk. sāls 2 ēd.k. citronu sulas norādes- Ar nogriežamo nazi nogrieziet plānu šķēlīti no katra brokoļa kātiņa apakšas, lai noņemtu žāvēto galu. Noņemiet visas lapas un no nogrieztā gala velciet biezu, šķiedru ādu uz augšu pret ziediņiem, lai noņemtu. Sagrieziet brokoļu ziedlapiņas no kātiņiem 4 collu garumā; iesaiņojiet un atdzesējiet atlikušos kātiņus citai lietošanai. Brokoļu ziedus sadala gareniski plānākos gabalos, ja kātiņi ir biezāki par 1/2 collas.
- Lielā katliņā uz vidējas uguns izkausē 1 ēdamkaroti sviesta. Pievienojiet mandeles un sautējiet līdz zeltainam. Noņemiet mandeles mazā bļodā. Pievienojiet ūdeni katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet brokoļus un sāli; pārklājiet un vāriet brokoļus līdz kraukšķīgai maigai - no 6 līdz 8 minūtēm.
- Ar sagrieztu karoti pārnes brokoļus uz pasniegšanas trauku; pārklāj un uztur siltu. Ūdenim, kas paliek katliņā, pievienojiet citrona sulu un atlikušo 1 ēdamkaroti sviesta; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sasmērējiet citronu sviestu pār brokoļiem un apkaisa ar mandelēm. Pasniedziet nekavējoties.
