Šis īsais garozas pīrāgs ir vislabākais vienkāršums: ar kļavu saldinātu maskarpones sieru papildina ar svaigām mellenēm.
Cal / Serv: 276 Raža: 10 Sastāvdaļas Konditorejas izstrādājumi: 1 1/4 c. universālie milti 2 ēd.k. cukura 1/2 tējk. Svaiga zemes muskatrieksts 1/2 tējk. sāls 1/2 c. nesālīta sviesta 3 ēd.k. auksta ūdens pildījums: 8 oz. maskarpones siera 2 ēd.k. kļavu sīrupa 2 c. svaigas mellenes- Pagatavojiet mīklu: lielā bļodā apvienojiet miltus, cukuru, muskatriekstu un sāli. Pievienojiet sviestu un ar pirkstiem vai konditorejas griezēju pievienojiet to miltiem, līdz maisījums atgādina rupju ēdienu. Izmantojot dakšiņu, samaisiet ūdenī tieši līdz maisījums sāk salipt. Savākt bumbiņā un saplacināt 3 līdz 5 collu taisnstūrī. Cieši iesaiņojiet plastmasas iesaiņojumā un 30 minūtes ledusskapī.
- Gaismu garozā liek cepties: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F. Uz miltiem apklātas virsmas izrullē mīklu 1/4 collu biezā taisnstūrī vismaz 7x13 collas un pārliec to uz 4–10 collu pīrāgu pannu. ar noņemamu dibenu, atstājot apmēram 1/2 collu mīklas gar malām. Viegli iespiediet mīklu pīrāga pannas malās un, ja vēlaties, gofrējiet malas. Izgrieziet pergamenta papīra taisnstūri, lai pārklātu mīklas dibenu un izlīdzinātu to ar pīrāga svariem vai žāvētām pupiņām. Cepiet 10 minūtes, noņemiet svarus un papīru un turpiniet cept, līdz garoza ir zeltaina - vēl apmēram 10 minūtes. Atdzesē uz stiepļu statīva. No pannas noņemiet garoza un atlieciet malā.
- Pagatavojiet pildījumu: Mazā bļodā samaisiet maskarpones sieru un kļavu sīrupu, līdz tie ir tikko salikti. Ar nelielu lāpstiņu izklājiet pildījumu atdzesētā pīrāga apvalka apakšā. Augšā ar mellenēm un ledusskapī, līdz gatavs pasniegšanai. Sagriež 10 ķīļos.
