Šķiņķis, kas cepts ar svaigu Provansas garšaugu garozu, pavasara aromātu piešķir uz jūsu galda un padara elegantu galveno ēdienu jebkurā pavasara ballītē vai svētku mielastā.
Kalcija / Serv: 681 Raža: 8 sagatavošanas laiks: 0 stundas 25 minūtes Kopējais laiks: 4 stundas 0 minūtes Sastāvdaļas 1 ēd.k. svaigas timiāna lapas 1 tējk. svaiga rozmarīna 1 tējk. estragonu atstāj 1/2 tējk. lavanda (sk. Padomu) 1/2 svaiga kaula šķiņķa rupji sāls pipari Norādījumi- Nelielā bļodiņā apvienojiet timiānu, rozmarīnu, estragonu un lavandu. Ievietojiet šķiņķi cepešpannā un sezonu ar sāli un pipariem. Noberzējiet garšaugus visā šķiņķī un atlieciet, līdz šķiņķis sasniedz istabas temperatūru, 30 līdz 45 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Cepiet šķiņķi, līdz tūlītēja nolasījuma termometrs, kas ievietots netālu no kaula, sasniedz 155 F grādus, 2 līdz 2-1 / 2 stundas (apmēram 25 minūtes uz mārciņu). Pārnes šķiņķi uz stiepļu statīva. Novietojiet šķiņķi brīvi ar alumīnija foliju un ļaujiet stāvēt, līdz šķiņķa centrs reģistrējas 160 grādu F uz tūlīt nolasāma termometra laikā, vēl par 25 līdz 30 minūtēm.
- Tikmēr noslaukiet un izmetiet taukus no pannas pilieniem. Pārnesiet attaukotos pilienus uz mazu katliņu, pievienojiet vistas gaļu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz vidējam, sezonu papildiniet ar sāli un pipariem un turiet siltu līdz pasniegšanai.
- Kad šķiņķis ir atpūties, pārnesiet uz griešanas dēli, izgrieziet un pasniedziet ar jusu sānos.
